यदि आप ताजा बेक्ड दालचीनी रोल पसंद करते हैं लेकिन जिद्दी सफाई से निपटना नहीं चाहते हैं, तो आप सोच सकते हैं, क्या मैं एल्यूमीनियम पन्नी पर दालचीनी रोल बेक कर सकता हूं?हम पेशेवरों का पता लगाएंगे, विपक्ष, और उपयोग के लिए सर्वोत्तम प्रथाओंएल्यूमीनियम पन्नीहम इसे पर्गेमेंट पेपर और सिलिकॉन मैट जैसे विकल्पों से भी तुलना करेंगे, ताकि आप अपनी रसोई के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकें।
क्या एल्यूमीनियम पन्नी पर दालचीनी के रोल बनाना सुरक्षित है?
एल्यूमीनियम पन्नी दालचीनी के रोल पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
(1)तापमान सीमा
- एल्यूमीनियम पन्नी ओवन के तापमान को 500°F (260°C) तक सहन कर सकती है, जो अधिकांश दालचीनी रोल व्यंजनों की आवश्यकता से अधिक है।
- तड़पते हुए लौ के प्रत्यक्ष संपर्क से बचें, क्योंकि अत्यधिक गर्मी पन्नी को कमजोर या विकृत कर सकती है।
(2) चिपकने वाले मुद्दे
चमड़े के कागज के विपरीत एल्यूमीनियम पन्नी अगर ठीक से तैयार न की जाए तो आटा पर चिपके रह सकती है।
(3)एल्यूमीनियम लिकिंग चिंताओं
- अध्ययनों से पता चलता है कि अम्लीय खाद्य पदार्थ (जैसे कि खट्टे या टमाटर आधारित व्यंजन) एल्यूमीनियम के मामूली विसर्जन का कारण बन सकते हैं।
- दालचीनी के रोल अम्लीय नहीं होते हैं, इसलिए यह आमतौर पर चिंता का विषय नहीं है।
एल्यूमीनियम पन्नी दालचीनी के रोल पकाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन चिपकने से रोकने की आवश्यकता है।
दालचीनी के रोल कैसे पकाएं?
पहला कदम: अपनी बेकिंग पैन तैयार करें
टिकाऊपन के लिए अपने पैन को भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी से कवर करें।
चिपके रहने से बचने के लिए पन्नी को भरपूर मात्रा में मक्खन, कुकिंग स्प्रे या तेल से चिकना करें।
चरण 2: रोल को व्यवस्थित करें
कैननम रोल को पन्नी पर रख दें। इससे उठने के लिए जगह मिलती है।
चरण 3: निर्देशों के अनुसार पकाएं
अपने नुस्खा के तापमान और समय के निर्देशों का पालन करें। अधिकांश दालचीनी रोल 350°F-175°C-190°C पर 15-25 मिनट तक सेंकते हैं।
चरण 4: ठंडा करें और निकालें
रोल को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर स्पाथुला से उन्हें ऊपर उठाएं। यदि वे चिपक जाते हैं, तो धीरे-धीरे नीचे चाकू डालें।
एल्यूमीनियम पन्नी बनाम पर्गेमेंट पेपर
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सबसे बड़ी चिंता चिपकने वाली है। चलो तुलना करते हैंः
| कारक | एल्यूमीनियम पन्नी | पर्गेमेंट पेपर |
|---|---|---|
| नॉन स्टिक परफॉर्मेंस | तेल लगाने की आवश्यकता होती है; यदि नीचे छिड़का हुआ हो तो चिपका सकता है | स्वाभाविक रूप से गैर चिपकने वाला; न्यूनतम वसा |
| ऊष्मा चालकता | उत्कृष्ट | अच्छा, लेकिन थोड़ा कम समान |
| पर्यावरणीय प्रभाव | पुनर्नवीनीकरण योग्य (यदि स्वच्छ हो) | कम्पोस्टेबल (अशुद्ध किस्में) |
| लागत | सस्ती | थोड़ा अधिक महंगा |
चिपचिपे आटे के लिए पर्गेमेंट पेपर सुरक्षित है, लेकिन अगर फॉलिया को ठीक से तेल लगाया जाए तो यह अच्छा काम करता है।
एल्यूमीनियम पन्नी पर दालचीनी के रोल को चिपके रहने से बचने के लिए टिप्स
- भारी फोइल का प्रयोग करें: मोटी फोइल फाड़ने का विरोध करती है और बेहतर आकार रखती है।
- उदारता से तेल लगाएं: पन्नी की सतह के हर इंच पर मक्खन या तेल लगाएं।
- आटे की धूल डालें: अतिरिक्त सुरक्षा के लिए आटे को चिपके हुए पन्नी पर छिड़कें।
- चीनी से बचें: अधिक मात्रा में कैरमेलाइज्ड चीनी रोल को पन्नी पर चिपका सकती है।
- निकालने से पहले ठंडा करें: टूटे हुए टुकड़ों को कम करने के लिए रोल को थोड़ा कसने दें।
- एक लचीला स्पाटुला का प्रयोग करें: इसे रोल के नीचे धीरे-धीरे स्लाइड करें ताकि उनका आकार बरकरार रहे।
क्या एल्यूमीनियम पन्नी दालचीनी के रोल के स्वाद या बनावट को प्रभावित करती है?
पन्नी के साथ बेकिंग के संभावित नुकसान
- अधिक भूरापनः एल्यूमीनियम पन्नी गर्मी को प्रतिबिंबित करती है, जिससे नीचे तेजी से भूरापन हो सकता है। बेकिंग समय की बारीकी से निगरानी करें।
- अम्लीय प्रतिक्रियाएं: यद्यपि दुर्लभ हैं, अम्लीय सामग्री (जैसे, खट्टे आलू का ग्लेज़) पन्नी के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है। ऐसी व्यंजनों के लिए पर्गेमेंट का उपयोग करें।
- झुर्रियों वाले किनारे: पन्नी की झुर्रियों से असमान सतहें बन सकती हैं, जिससे रोल विकृत हो जाते हैं।
गर्मी फैलाने और अधिक भूरे रंग को कम करने के लिए पन्नी के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1: क्या एल्यूमीनियम पन्नी बेकिंग के लिए सुरक्षित है?
हां, एल्यूमीनियम पन्नी को बेकिंग के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है। हालांकि, धातु के विसर्जन को रोकने के लिए अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे, टमाटर आधारित सॉस) के साथ इसका उपयोग करने से बचें।
Q2:क्या मैं बेकिंग के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का पुनः उपयोग कर सकता हूँ?
स्वच्छता कारणों से पन्नी का पुनः उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, विशेष रूप से दालचीनी रोल जैसे चिपचिपे खाद्य पदार्थों को पकाए जाने के बाद।
प्रश्न 3: क्या मुझे बेकिंग के दौरान दालचीनी के रोल को पन्नी से ढंकना चाहिए?
यदि टेंट का पन्नी बहुत जल्दी भूरा हो जाता है तो यह ऊपर से रोल हो जाता है। यह जलने से रोकता है जबकि केंद्र को पकाने की अनुमति देता है।
Q4: एल्यूमीनियम पन्नी का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
पर्गेमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट उत्कृष्ट गैर-चिपकने वाले विकल्प हैं।
एल्यूमीनियम पन्नी पर दालचीनी के रोल बनाने के लिए 7 ट्रिक्स
एल्यूमीनियम पन्नी पर दालचीनी के रोल पकाने से स्वादिष्ट परिणाम मिल सकते हैं, लेकिन चिपकने, असमान पकाने या जले हुए किनारों से बचने के लिए कुछ चतुर चाल की आवश्यकता होती है।चाहे आप पर्गेमेंट पेपर से बाहर हैं या पन्नी के साथ पका रहे हैं, इन चालें हर बार सुनहरे, चिपचिपा दालचीनी रोल की गारंटी.
(1)हैवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम पन्नी का प्रयोग करें
सामान्य पन्नी चिपचिपा आटा या कैरमेलाइज्ड चीनी के नीचे फट सकती है। भारी शुल्क वाली पन्नी मोटी, मजबूत और उच्च गर्मी का सामना करने में बेहतर है। सुरक्षा के लिए,लीक या दरारों को रोकने के लिए भारी शुल्क वाली पन्नी के दो पत्रकों की परत.
(2) पन्नी को पर्याप्त मात्रा में तेल दें
पन्नी पर पिघले हुए मक्खन, नारियल का तेल, या गैर चिपकने वाला स्प्रे (जैसे कि पाम) समान रूप से ब्रश करें। किनारों को न छोड़ें!एक गैर चिपकने वाली सतह के लिए तेल वाली पन्नी पर आटा या मकई के स्टार्च का हल्का धूल छिड़कें.
(3) पन्नी से ढकी हुई पैन को पहले से गरम करें
पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट को ओवन में रख दें, जब वह गर्म हो जाए। गर्म पैन से बेकिंग शुरू हो जाती है, जिससे नीचे का हिस्सा अधिक कुरकुरा हो जाता है और आटा चिपकने से बचता है।गर्म पैन पर रोल को जल्दी से व्यवस्थित करने के लिए ओवन के दस्ताने का उपयोग करें.
(4)स्पेस रोल्स सही ढंग से
पन्नी पर रोल के बीच 1.5 ′′ 2 इंच छोड़ दें। भीड़ के जाल भाप, गीले किनारों और असमान वृद्धि के लिए अग्रणी। अलग-अलग रोल के लिए, उन्हें करीब (1 इंच दूर) रखें,लेकिन पन्नी को अच्छी तरह से तेल लगाएं ताकि विलय न हो.
(5)फॉइल मिड-बेक के साथ टेंट
यदि शीर्ष बहुत तेजी से भूरा हो जाता है, तो 10 मिनट के निशान पर रोल के ऊपर एक पन्नी को ढीली तरह से फैलाएं। जब तक कि यह नरम नहीं हो जाता, पूरी तरह से बेक्ड केंद्र के साथ तकियादार शीर्ष।
(6) निकालने से पहले ठंडा करें
रोल को पन्नी पर 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे कैरमेलाइज्ड चीनी जम जाती है, जिससे टूटना कम हो जाता है। हर रोल के नीचे एक लचीला सिलिकॉन स्पाथुला या मक्खन चाकू स्लाइड करें ताकि धीरे-धीरे उठाया जा सके।
(7) बेकिंग समय/तापमान को समायोजित करें
एल्यूमीनियम पन्नी गर्मी को प्रतिबिंबित करती है, ब्राउनिंग को तेज करती है। ओवन तापमान को 10°F (5°C) तक कम करें या दो से तीन मिनट पहले डोननेस की जांच करें।
परीक्षणः रोल तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 190°F (88°C) तक पहुँच जाता है या टॉप करने पर केंद्र वापस निकलते हैं।